machi・kara~まちから~ブログ

3回目になりました　献立紹介と試食会の様子です！


今回は年末ですのでお正月料理で残ったものでパパッと
おもてなし料理に変身させようと言うメニューです！


完成品はこちら・・・お正月のおもてなし料理です！


雨でお寒い中、たくさんのお客様に、ご参加くださいました。
ありがとうございました。


1品目は・・・海鮮パエリアです！


先に貝など具材を炒めて鍋から一旦出して・・お米を油で炒めて具合を加えます


そして水または、スープを入れ沸騰するまで、中火から強火で10分～15分（鍋にもよります）炊きます
その後、火から、下ろして12分くらい蒸らします。



「まちから」にある商品を主に使ってお料理しています。
パエリアの主な材料です。この日は講師の先生がムール貝なども
入れてくださり豪華になりました。


出来たらすぐにご試食していだだいています。


取り皿でもいいですが今回はお椀に入れて見ました。
洋ですが和に魅せています。


2品目は・・・餅ピザです！


余った「お餅は薄くスライスして保存（冷凍）しておくと、使い勝手が良いです!
薄いお餅を重ね気味に並べ、ピザの土台とします。


そこにお煮しめや色んな乗せたい具材を乗せてチーズをかけ焼きます。


3品目は・・・イチゴと蕪とタコの和え物です。
え～～イチゴと～～？合うのかしらと・・・
講師の先生は甘さや辛さを砂糖や塩に頼らず果物やジャム
酢やマスタードで置き換えるので食べてみると、思わず歓声が上がります。
お酒のおつまみもいいですねとお客様のご意見も頂戴しました。


隠し味に・・・ラー油を使っています！


蕪はサイコロ状にカットし、ビニール袋に入れて塩でもんでおきます
水分が抜けたらイチゴとタコを同じ大きさにカットして合えます
甘さが少し足りなければ今回はハチミツを少し入れていました
ジャムでもいいそうです。



4品目は・・・柿と黒豆の和え物です
クリームチーズかマルカポーネで和えています。


豆が残ったら柿と合わせて1品作りました。
色んな組み合わせを考えるのも楽しいですよと講師の先生が
今までしたことのある組み合わせなどお話しされて皆さんへ～ふ～ん～ほ～～と
ハ行ばかりで・・・発想の転換が素晴らしく刺激になりました。

いつも同じ組あわせで頭が固くなっているので柔らかくなったかもしれません！
そんな会話もでき楽しいイベントですよ！



５品目は・・・温かいお部屋でアイスクリームを食べるのは美味しいですね
そんな市販のアイスに一工夫しました。


黒豆など甘めな豆と合えても美味しいんですよと・・・


画像ボケててすいません、キャンディ（今回は花梨飴を使用）を砕いて混ぜてみました。


ヨーグルトと混ぜて甘さを抑えてみました。（ふじかわ牧場のヨーグルトを使用）



それにイチジクジャムを乗せて、ご試食して頂きました。
食感の違うアイス３種類を味わいました！



簡単にパパッとできて、手の込んだ豪華なおもてなしができそうですね
今回は、これでお正月を迎える気分も盛り上がりました。

そして年神様を気持ちよくお迎えしましたよ！

　「呼んだかの？」

さぁ今年もウマく行きますように・・・お祈り申し上げまする!

来年1月の献立紹介と試食会は・・・
1月15日（水）14時～です！

テーマやメニューは後日、イベント情報として、ご紹介しますね！

参加費無料です、たくさんのご参加お待ちも仕上げております。